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云南老板在淘宝直播卖菌菇,买家下单前得证明不会中毒

故事亭 2022-09-04 电商创业故事

  “一手交钱,一手交货,你直接卖痛快点行么?”买家催着下单一种名为红葱菌的菌菇 ,云南老板胡二狗开始制造“交易障碍”,在屏幕上缓缓敲下一行字:“1.你先证明自己是云南人;2.提供购买过3次以上红葱菌的交易截图 。不满足其一的话,加多少钱都不卖!”

  创业十几年,这样的场景常常上演。这也不奇怪,毕竟他卖的美食是云南野生菌菇。“得保证绝对安全,不然‘红伞伞,白杆杆,吃完一起躺板板’,这歌不是瞎唱的,因为从小就接触, 见识过它的威力。”

  胡二狗,82年出生,云南楚雄人,家里长辈做了31年菌菇生意。从他爷爷辈开始,家里就收售菌菇 。在他记忆中,以前的野生菌菇没有现在这么抢手,松茸才10多元一公斤,鸡枞1.5元一公斤,以前本地人只敢吃青头菌、牛肝菌一类的蘑菇,现在的白葱菌、红葱菌甚至红菇,当地人都还不敢吃 。

  他记得大约2012年时,当地菌菇突然值钱了。松茸在日本一直非常受欢迎,在得知云南香格里拉地区松茸高产的信息后,日本商人来到当地大量收购松茸,行情好时,能涨到820元一公斤;随着福建一些富商的加入,野生菌价格一路水涨船高,就连鸡枞都直接涨了100倍多,变成了150元左右一公斤。

  “以前山上都是菌菇,等着人去捡。后来山上采菌菇的人比菌菇还多。”他介绍,每年6月—10 月,一到云南大部分野生菌大量上市的季节,当地好几万村民会上山采摘菌菇。从凌晨4点到下午2点, 一个人平均一天能采摘一两公斤,一个村寨能采摘两三百公斤。

  老家的菌菇价格一路高涨时,胡二狗正在广州打工,卖服装、化妆品,月收入过万,但是吃得一般般,漂泊在外不舍得花钱,食物坏了也继续吃,结果熬了一身病。他拼了命攒钱,“广漂”了五年后,带着70多万元的存款,回到云南,打算和亲戚一起做菌菇生意。

  打小他就有丰富的搞钱经验,读书时在学校附近炸土豆、租书,卖过泡菜、棉花糖,还在游戏里带着工会兄弟们打材料卖装备。他爸气到和他断绝父子关系,但他成就感满满:“那时候老家上班族一个月收入才几百元,老师工资才1000多元,我最辉煌的时候月入过万。”

  回到老家后,他觉得卖从小吃到大的菌菇有啥难的?既不愁货源,也能卖上价格,买的人越多赚得越多。

  但他很快发现,自己过于乐观了,因为怎么保鲜才是让人头痛的问题。“野生菌菇在土里的生长周期最多5天,贵在鲜字。”他发现,当天收来的野生菌如果不做烘烤、冷冻等措施的话,一过晚上12点,很多虫卵孵化出来,开始疯狂啃食菌菇,第二天起码损失30%。

  收得越多,当天如果处理不完,损失越大。他记得最多一天,两个县城收了20多吨的野生菌菇,请了好几百个工人洗菇刮菇, 满屋子、仓库都是人,可惜最终还是没跑赢时间,损失了不少菌菇。

  胡二狗拣着菌菇,心情愈加郁闷:一到这个季节就没法睡觉,天天跟损耗比赛,熬夜、通宵,一天睡一两个小时都成了奢望, 做个生意有这么多坎儿!

  到了年底,他一算,几乎没赚钱。

  抱怨归抱怨,他依然看好菌菇市场。他发现高端野生菌菇多出口国外;国内市场上,四川省消耗量大,“扫地灰菇(野生菌烘干的碎渣)” 也有人收购当调味料,一些当地别具风味的火锅店喜欢用它做锅底,别的地方怎么都调不出这股自然浓郁的香味;就连毒蘑菇,只要采摘了处理好了,也可以出售给一些药材厂。

  总之野生菌的确不愁卖,只要解决保鲜问题。

  接下来五六年,胡二狗一路和时间赛跑,终于在降低菌菇损耗、如何保鲜上摸索出了门道。比如红菇烘烤完必须马上放进冷库,要用密封袋而不是大方袋密封好,这样下次拿出来才能降低发霉、长虫的概率。

  这期间,野生菌价格一路高涨,不少人对以前不常吃的品种也跃跃欲试。他听说有人专门做高端菌,利润高,外地收购商从老挝、泰国、缅甸等地收购松茸运到云南,和当地野生松茸混卖,行情好时一天能赚几百万元。

  在高利润的诱惑下,有人用人工松茸冒充野生松茸,卖货的时候最上面一层铺上最好的,中间的等级较低,最下面有时候是烂的,还要求“一经售出概不退货”。

  有同行羡慕,觉得这样做生意才能赚大钱,他不羡慕。高端菌菇价格波动大,松茸缺货了,价格能涨到两三千元;供过于求了,价格可能一下子掉到两三百元,一不小心就会亏大钱。他不想砸了父辈们的招牌,就以常见的美味牛肝菌为主打产品,踏踏实实做菌菇生意。

  老一辈也常跟他说,不能啥价格高就卖啥,做菌菇生意得牢记安全。常见的可食用菌菇有90来种,咱们只卖17种“绝对安全”的,这是规矩。

  多年来,胡二狗的菌菇生意做得小心翼翼,因为即便是17种“绝对安全”的菌菇,也不能来者不拒。比如老乡们常采来鸡枞菌,“鲜着呢”。但是胡二狗会问清楚是从哪儿采摘的,因为土壤成分不同,即便是能吃的菌菇,从有些地方长出来也可能会有毒,因而拒绝收购。

  可老乡舍不得丢,也不相信菌菇有问题,囔着“我回家吃给你看”。结果回家吃完就送医院了。

  守着安全做踏实生意的胡二狗,一年下来靠菌菇能赚几十万元。

  但3年前,菌菇市场变了,受疫情影响,海外订单大幅下滑,胡二狗和同行们把目光聚焦到国内市场。

  早前国内大多数人是不敢吃野生菌菇的,难卖,他2005年就开了网店,但15年过去了,只卖到了一个钻级别。但2019年开始,国内的菌菇市场突然起来了,网上讨论菌菇的人多了。

  如何找到喜欢吃野生菌菇的人?看到直播正火,很多大主播的直播间都搞得金碧辉煌、闪闪发光。他也买了一块看着很高级的背景板挂在自家土基墙上,还配了几个补光灯。那段时间他一播就播12个小时,可最多一天只有15个人观看。

  后来他拆下了金碧辉煌的布景,开始在直播间“自由发挥”,直播收购菌菇、自己吃菌菇的画面。结果这种野生原始的画面倒是吸引了不少新粉,一开播就有70多人观看,直播间也有互动了。只要有一个人问菌菇,他就把菌菇的生长环境、吃法、有没有毒、历史全讲一遍,还说收到货坏了就给赔偿,播了一年多时间,收获了几百个铁杆粉丝。

  他为了留住这群粉丝,有求必应,在发货上没少栽跟头。比如一开始发普通快递,结果温度一高路上坏了,赔;快递经过疫区晃悠了八九天,被原地销毁,赔。

  最糟糕的时候一天赔了8000块钱,赔得心痛。铁杆粉丝不离不弃,给他支招如何减少损耗,甚至还有人说要给他寄个冰箱来,鼓励他撑下去。

  为了方便发货,他搬到市里,谈好了用水果专车、冷链专用快递运输。由此一来,损耗倒是低了,但是城市收购不方便,价格没有优势。他觉得还是得做一手货源,到山脚下去收购菌菇,在村里直播更符合自己的口味,于是又搬回了村里。

  但是村里信号不好,水电不便,他搬到村委大喇叭下搞直播,结果直播间里混进大喇叭抗疫的新闻,违规被掐;直播扫到老大爷抽烟的画面,被掐;拍到农村年轻人干活太热直接脱衣服,被掐。从大喇叭附近到山脚下再到土房子,他的直播间半年换了6个地方。

  不过直播间粉丝多了,有时一场直播有上万人观看,这给了他坚持下去的动力。外地的土豪老板喜欢野生菌菇,甚至放话“兄弟你需要的话喊我,我给你投资个山庄,水电网齐全的那种”。看到粉丝们给力,胡二狗觉得自己今年更得支棱起来。

  菌菇除了是生意,还是他活下去的动力。

  10年前返回老家时,他刚被医院检查出癌症。本来以为自己会孤独走完一生,卖菌菇赚钱治病就是全部的生活,在直播间自诩“80后空巢老人”。

  但如今,到了吃菌菇的季节,妻子和工人们忙着洗菇、发货,自己能在网上和天南海北的粉丝聊美食、生活,这样的日子是他十年前从未想过的。



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